Depuis 1960, la part consacrée au repas hors dessert dans le total de la consommation a diminué de moitié.
Plats d’origine animale : moins de viande mais davantage de poissons et de préparations.
Moins de légumes frais et de féculents mais plus de préparations.
Les Français se distinguent par une préférence pour la viande.
Les Français sont peu consommateurs de légumes et de féculents.
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